🍸 調酒風味與點酒引導
CIE CIE TAIPEI 主打 12 款原創特色調酒，包含揉合烏龍茶與桂花的「烏桂蘭情」、帶有木質香氣與黑胡椒辛香的「月影夜曲」，口感回甘且層次豐富，絕無人工水感與過甜死甜感。
第一次去酒吧，怎麼點酒才不尷尬？
不用背酒名。你只要會講三句話，就能選到合口味的那一杯；
再多講兩句，它還能變得更像你。
很多人第一次坐上吧台，都卡在同一件事：酒單上每個字都看得懂，合起來不知道在講什麼，最後只好點一杯長島冰茶或 Mojito 結束這一回合。其實點調酒一點都不難，難的是酒單都用酒的名字在講話，而不是用口味在講話。
這篇把點酒這件事翻成白話：先講三個基本觀念，再讓你用自己的口味對號入座。每一杯都直接連到我們酒單裡的那一杯，點進去可以看到完整的介紹和照片。最後再教你怎麼跟調酒師溝通，把一杯制式的酒，調整成更適合你的版本。
先講觀念：一杯調酒只有三層
第一層是基酒，決定個性。琴酒是草本清香，個性鮮明；伏特加最沒個性，所以什麼味道都能搭；蘭姆酒帶一點天然的甜和熱帶感；威士忌是木質、厚重，慢慢喝的那種。知道基酒，就先知道這杯酒大概的脾氣。
第二層是風味，決定你聞到和喝到什麼。水果、花、茶、咖啡、香料，都是這一層。同一個基酒，配茶是沉穩的，配莓果就變浪漫的。
第三層是酸甜平衡，決定順不順口。怕甜的人最怕的就是這一層失守，整杯只剩糖漿味。一杯好的調酒，甜應該是把其他味道托起來，而不是把它們蓋掉。
還有一個詞你會常聽到：酒感。有的調酒喝起來像果汁，喝完才發現有後勁；有的一入口就知道「這是酒」。沒有哪個比較好，看你今晚想要輕鬆一點，還是想要認真喝一杯。
進階：跟調酒師溝通，你的酒可以更像你
選對型只是第一步。酒單上的配方是「標準版」，但調酒師手上其實留了很多可以微調的空間，你不開口，他就照標準版出；你開口了，這杯酒就會往你的口味移動。這不是特權，是吧台本來就有的玩法。
先講基本三句，命中率就很高：「我怕甜」「我喜歡茶味（或果味）」「我想喝淡一點（或濃一點）」。這三句剛好就是調酒師在想的三件事：甜度、風味、酒感。
還可以往下微調的，有這幾種：
- 甜度和酸度：同一杯可以再不甜一點、或酸一點。怕甜的人，點的時候加一句「幫我做不甜」，比事後整杯喝不完好得多。
- 酒感濃淡：想輕鬆喝，可以請他酒感放輕；想認真喝一杯，也可以加重基酒的比例。同一杯酒，兩種人生。
- 換基酒：喜歡一杯的風味、但不喜歡它的底，也常有解法。例如不習慣琴酒的草本味，可以問問看同個風味能不能換成伏特加底，味道會變得乾淨直接。
- 先講你的雷：不喝奶味的，就避開有奶蓋的田野餘燼；怕咖啡苦味的，先跳過焦霧花園。先講不要什麼，比在酒單裡大海撈針快得多。
實際的講法，可以參考這幾句：
「我喜歡茶香、怕甜，第一杯想喝清爽一點，有推薦的嗎？」
「這杯很好喝，下一杯可以幫我做酸一點、酒感重一點嗎？」
「我不喜歡奶味，其他都可以，你幫我配一杯。」
還有一個小秘密：第二杯通常比第一杯好喝。因為第一杯喝完，你只要回饋一句「剛才那杯我喜歡它的茶香，但想再不甜一點」，調酒師就拿到了你的口味座標，第二杯會直接照著你調。這也是為什麼吧台的位子總是先被搶走：在吧台，你喝的不是一杯制式的酒，是一個會記住你口味的人調的酒。
如果今晚想試試看，第一次來，對號入座先選一杯，再用這篇的方法跟我們的調酒師聊兩句，就會得到一杯更像你的版本。安排一整個晚上的行程的話，我們也寫了一篇信義安和跑吧地圖，從晚餐一路排到深夜。
✦ 靈魂微醺視覺饗宴 ✦
在翻開微醺詩篇之前，先讓光影與旋律帶您預覽 CIE CIE TAIPEI 的 12 款原創藝術。建議開啟聲音，沉浸於專屬的慵懶氛圍。
🍵 第一章：舌尖上的東方禪意
如果您偏愛內斂、優雅，帶有茶葉回甘的底蘊，這三款以茶入酒的特調將帶您進入截然不同的平靜維度。從烏龍的深沉到茉莉的清香，每一口都是東方慢板樂章。
尋覓台北大安區最迷人的特色茶酒？這杯精緻的創意調酒以溫潤蘭姆酒為基底，巧妙揉合台灣深沉的烏龍茶韻與優雅桂花香。舌尖上綻放著檸檬微酸的清爽，層次豐富，宛如一抹午後微風拂過寧靜茶園，為您的微醺之夜留下最溫柔的回憶。蘭姆酒搭台灣烏龍茶的茶韻和桂花香，甜味很輕，最後用檸檬的微酸收尾，喝到的是回甘不是糖水。
A signature tea-infused cocktail where smooth rum dances with the deep, roasted notes of Taiwanese Oolong. Delicate osmanthus and a touch of zesty lemon create a refreshing, poetic finish. A gentle breeze through a serene tea garden in every sip.
喜愛花草系調酒的您絕對不能錯過這款琴酒特調。將茉莉與菊花綠茶的淡雅草本芬芳，完美揉合純粹的琴酒骨幹。表面輕輕點綴的玄米香氣，層次清幽且明亮。品飲之間，彷彿一步步走進靜謐的日式庭院，享受極致的禪意與寧靜。琴酒搭茉莉和菊花綠茶，整杯是草本和茶的清香，幾乎沒有甜味的負擔，像走進一座安靜的日式庭院。
An elegant craft gin cocktail expressing ultimate Zen. The delicate floral notes of jasmine and chrysanthemum green tea blend seamlessly with crisp gin, while a whisper of roasted genmai guides your senses into a tranquil Japanese courtyard.
完美詮釋台灣在地風味的威士忌特調。獨特的地瓜威士忌散發迷人焙烤香氣，與黑糖的厚實溫潤完美交織。覆蓋上層的濃郁起司奶蓋，帶來如甜點般絲滑的驚喜層次。這杯充滿大地生命力的創意調酒，是深夜療癒靈魂的完美大人味。
A uniquely Taiwanese craft cocktail featuring roasted sweet potato whisky and rich brown sugar. Crowned with a velvety savory cheese milk foam, this earthy and comforting drink is a decadent, dessert-like indulgence for the mature palate.
🌸 第二章：漫步浪漫花園
適合閨蜜聚會或浪漫約會。將鮮花與莓果的氣息完美封存，繽紛的色澤與甜潤的層次，每一口都是視覺與味覺的雙重享受。大安區慶生與紀念日的絕佳點綴。
台北約會與慶生必點的夢幻花果調酒！以純淨琴酒為基底，浪漫揉合薰衣草的優雅芳香與血櫻桃的甜潤果香。隨著輕盈氣泡在杯中躍動，散發出猶如晨光初現、花園悄悄綻放時的迷人氣息。這杯極致唯美的特調，為您的微醺之夜帶來浪漫悸動。琴酒搭薰衣草和血櫻桃，再加氣泡，香氣和顏色都是花園路線，是約會桌上最上相的一杯。
A dreamy floral and fruity craft cocktail perfect for a romantic date night. Crisp gin meets the elegant aroma of lavender and the sweet allure of blood cherry. With effervescent bubbles dancing in the glass, it captures the enchanting essence of a blooming garden at dawn.
一杯專屬台北夜晚的浪漫葡萄酒特調。紅酒的醇厚與伏特加的純粹完美交織，並融入接骨木花的清雅與玫瑰的濃郁芬芳。深邃迷人的酒紅色澤，散發著馥郁誘人的花果香氣，每一口都在舌尖上訴說著不言而喻的曖昧，是優雅品飲的絕佳選擇。這一杯比較大人：紅酒和伏特加搭玫瑰與接骨木花，深紅色澤，喝的是浪漫和曖昧的氣氛。
A seductive wine cocktail capturing the romance of a Taipei night. The depth of red wine and the purity of vodka are infused with delicate elderflower and lush rose. Its mesmerizing crimson hue and rich floral aroma whisper an unspoken, passionate allure.
尋找一杯視覺與味覺雙重享受的精品調酒？這款特調將純淨的琴酒，佐以紫羅蘭的迷幻花香與覆盆莓的鮮明酸甜。莓果的奔放與優雅花語在舌尖上浪漫共舞，夢幻般的酸甜層次交織出令人心動的微醺滋味，絕對是女孩們聚會的摯愛。紫羅蘭的花香配覆盆莓的酸甜，層次分明、顏色夢幻，是女生聚會的常勝軍。
A boutique craft cocktail offering a dual feast for the eyes and palate. Crisp gin is perfectly balanced with the enchanting floral notes of violet and the vibrant tartness of raspberry. A dreamy, sweet-and-sour berry romance that dances gracefully on your tongue.
漫步信義安和街頭，用這杯清爽水果調酒洗去一身疲憊。以伏特加與白酒為骨幹，完美揉合水蜜桃與西洋梨如初戀般的鮮甜果香。輕盈躍動的微氣泡感，帶出夏日午後般的溫柔柔光，口感明亮且平易近人，是一杯極具親和力的微醺佳作。水蜜桃和西洋梨搭伏特加與白酒，果香直接，帶微氣泡，親和力最高。
Wash away the city's hustle with this refreshing fruit fizz. A crisp base of vodka and white wine beautifully marries the innocent sweetness of peach and pear. Light, lively bubbles bring forth a radiant, gentle glow—an approachable and delightfully bright summer breeze in a glass.
🏝️ 第三章：逃離都市喧囂
壓力大時，您需要的是一杯能瞬間將您抽離現實、充滿熱帶果香的清新解藥。閉上眼，讓南洋微風與果酸為您洗去整日的疲憊。
渴望逃離都市喧囂？這杯南洋風調酒帶您一秒飛往熱帶島嶼。蘭姆酒的微醺中，斑蘭葉的草本清香與柔和椰香完美交融，巧妙點綴台灣在地冬瓜露的獨特甘甜。伴隨檸檬微酸，猶如一場沁涼的熱帶午後陣雨，享受極致的愜意度假感。蘭姆酒搭斑蘭葉、椰香和台灣冬瓜露，甜味柔和、檸檬收尾，喝起來像去了一趟南洋度假。
Escape the city's clamor with this tropical serenade. Premium rum blends harmoniously with the herbal freshness of pandan and creamy coconut. A clever touch of Taiwanese winter melon syrup and zesty lemon creates a refreshing afternoon shower on a tropical island. Pure vacation bliss.
偏愛輕酒感調酒的絕佳選擇！這款精緻特調以伏特加與白酒為基底，麝香葡萄的高雅香氣與百香果的奔放熱帶果香相互輝映。酒體輕盈明亮，酸甜層次豐富，入喉瞬間宛如夏夜裡一陣清脆的風鈴聲，沁人心脾，令人回味無窮。麝香葡萄加百香果搭伏特加與白酒，是我們 12 款裡酒感最輕的一杯，酸甜清脆，像夏夜的一陣風。
The perfect choice for lovers of light, refreshing craft cocktails. A sophisticated base of vodka and white wine is elevated by the elegant aroma of Muscat grapes and the vibrant passion fruit. Bright and delicately balanced, it chimes on the palate like a crisp breeze on a midsummer night.
來到大安區尋找極致的微醺體驗？這款創意茶酒巧妙融合了紫蘇梅酒的酸甜與鮮明奔放的柚子果香。伏特加與深邃紅茶交織出醇厚的茶酒骨幹，果酸與茶香的完美平衡，讓層次極度豐富且解膩。每一口都散發著誘人魅力，讓人忍不住一再回味。紫蘇梅酒和柚子的酸是主角，紅茶墊在底下，酸得明亮又解膩，是最適合配餐的一杯。
Discover the ultimate craft tea cocktail experience. This exquisite creation ingeniously weds the sweet-tart profile of Shiso plum wine with vibrant yuzu citrus. Grounded by vodka and deep black tea, the flawless balance of bright acidity and robust tea leaves an irresistibly refreshing, layered finish.
🪵 第四章：深夜的深邃夜曲
當夜色漸深，熱鬧褪去，這兩款帶有木質調與醇厚苦甜的特調，只獻給懂得品味孤獨與質感的靈魂。適合作為夜晚的最後一杯，在沉靜中回味。
尋找大安區最獨特的威士忌特調？這杯充滿神秘感的木質調酒，以黑胡椒威士忌的辛香在舌尖輕盈跳躍，隨即被台灣檜木的沉穩氣息溫柔包裹。接骨木花與可可的點綴增添了深邃層次。這是一首專為深夜孤獨與質感靈魂譜寫的大人味夜曲。黑胡椒威士忌的辛香搭台灣檜木的沉穩，接骨木花和可可墊出深度，是給老手的一首夜曲。
A mysterious, woodsy craft cocktail crafted for the discerning palate. The spicy kick of black pepper whisky dances on the tongue, gracefully embraced by the grounding warmth of Taiwanese Hinoki. Hints of elderflower and cocoa add profound depth to this mature, moonlit nocturne.
來到信義安和餐酒館，品味這杯將茶與咖啡完美融合的創意調酒。茉莉花琴酒的優雅茶香，優游於濃郁醇厚的咖啡酒中，茶的輕盈巧妙中和了咖啡的微苦。綿密奶泡上點綴著迷迭香與烘烤檸檬片，酒感內斂卻後勁十足，是深夜慢飲的最佳選擇。把茶和咖啡放在一起：茉莉花琴酒游在濃郁的咖啡酒裡，茶的輕盈中和咖啡的苦，後勁十足。
Discover the perfect harmony of tea and coffee in this sophisticated craft cocktail. The elegant floral notes of jasmine gin swim gracefully through rich coffee liqueur, balancing its robust bitterness with an airy lightness. Crowned with velvety foam and rosemary, it’s a captivating late-night indulgence.
您的今晚，屬於哪一種風味？
別讓美好的夜晚只停留在想像。走進 CIE CIE TAIPEI，讓我們的調酒師為您呈上專屬的微醺藝術品。
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